Rezept und Zubereitung:  Anna K.

Polnische Apfelpfannküchlein

Naleśniki z jabłkami

Polnische Frauen geben ihren Töchtern ein Rezept für glückliches Leben weiter und so wird in Polen ein Sprichwort „Liebe geht durch den Magen“ von Generation zu Generation weitergegeben.

Teigprodukte findet man in der polnischen Küche in vielen verschiedenen Varianten. Sie bilden eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten und Suppen oder werden als eigenständige Speisen verzehrt. Auch die Apfelküchlein werden nicht nur als Nachtisch, sondern auch als Beilage zur herzhaften Suppen serviert.

Zutaten

4 gehäufte EL Mehl
250 ml Milch
2 Eier
1-2 EL Zucker
½ TL Natron
2 Äpfel

 

Sonnenblumenöl zum Braten

Puderzucker

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und das Natron in die Masse hineingeben, Mehl und Milch ebenfalls unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zur Seite stellen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel vierteln und anschließend jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden und unter den Teig heben.Nun etwas Öl (ein geschmacksneutrales, z.B. Sonnenblumen oder Rapsöl) in eine beschichtete Pfanne geben.
Sobald dies heiß genug ist, einen EL Teig pro Küchlein hinzufügen.

Je nach Größe der Pfanne kann man dann in einer Partie 2-5 Küchlein ausbacken, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Die fertigen Mini-Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller schichten, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Die Küchlein schmecken am besten frisch aus der Pfanne und mit etwas Puderzucker gesüßt – und zwar nicht nur als Nachtisch, sondern auch als Beilage zur herzhaften Suppen.